День активно-спортивный.

Много экскурсий мы в этом году не планировали, поэтому купаемся, загораем, любуемся окружающими пейзажами.

За символическую плату в отеле можно взять байдарку и сплавать к островам.

На фото кажется, что они совсем рядом. Это иллюзия. Путь до ближайшего острова, составляет тридцать минут, а до того, который чуть правее занимает 1.5 часа времени.  И столько же обратно.

Некоторым людям, не буду показывать пальцем, просто не сидится на лежачках. Им надо устать и обгореть на солнце.

Робинзоны высаживаются  на необитаемый остров.

Но этого им мало. Опять вперед ...к дальним берегам...

Главное после возвращения из дальнего плавания - плотный обед.

Дальше просто необходим спокойный послеобеденный отдых

и водные процедуры.

Под вечер, традиционное любование пляжем и нереальными Ко Чанговскими закатами.

Начало смотри:
Часть 6 http://julijish.blogspot.ru/2015/01/blog-post_2.html
Часть 5 http://julijish.blogspot.ru/2015/01/blog-post.html
Часть 4 http://julijish.blogspot.ru/2014/12/blog-post_31.html
Часть 3 http://julijish.blogspot.ru/2014/12/blog-post_30.html
Часть 2 http://julijish.blogspot.ru/2014/12/blog-post_28.html
Часть 1 http://julijish.blogspot.ru/2014/12/blog-post.html

Новогодние украшения на скорую руку.

Внезапно узнали о переносе школьной благотворительной ярмарки с конца ноября на 8 число. Срочно пришлось "будить" вдохновение и придумывать что-то достаточно простое в исполнении и красивое.

Each year, handicraft fair takes place in our school in November. All money raised during this, gives children oncology patients.

Моя доча решила испечь  шоколадные кексы. А Саша  захотел рисовать.

My daughter decided to cook chocolate muffins, and Alexander wanted to make handicrafts

Поделки решили делать самые простенькие.  Вот что получилось

This is the result.

Все наши  товары успешно продались.

И даже кексиков немного перепало... Очень вкусно...

We sold all our items. Cupcakes were very tasty...

Дегустацоинное

В Таиланде замечательные, хоть и не дешевые,  морепродукты. 

Вот как это выглядит в приготовленном виде с чесночком.

Лягушек я ела и раньше, но виде жаркого в первый раз.

Вкусно, однако не сытно, сплошные косточки.

Моллюск Саrdium - Сердцевидка. Очень-очень-очень остро приготовлено...

Спасло меня только местное пиво, названное  в честь основной достопримечательности. Достойный напиток!

Очень  своеобразные десерты. 

Беленькие шарики это Num plea ai  или "Убийцы мужа".  По одной версии  новобрачный подавился шариком случайно, т.к. жена была неопытна и подала ему сладость слишком горячей и липкой, но молодой человек захотел покрасоваться перед ней и вместо того, чтобы выплюнуть, решил проглотить шарик. Результат оказался плачевным. По второй версии,  муж был задушен намеренно, в наказание за измену.   Сделан десерт из клейкой рисовой муки, внутри начинка из пальмового сахара, снаружи кокос. Как обманчиво безобидно!

Chendol - странные  зелененькие червячки. Есть их просто так не возможно.  

 Что-то коричневое, похожее на размороженную говяжью печень, с запахом гуталина

Chendol рекомендуется заливать водой и кокосовым молоком, досыпать  кусочки фруктов, какие-то ростки и желе, но на мой вкус аппетитней от этого не становится. А желе (см. на фото выше) мы съели отдельно.

Вот как Chendol готовят 

Набор фруктов и овощей в Камбодже и Таиланде примерно одинаковый.

Питайя или питахайя или драгон фрукт.

Лонган (тайцы называют ламай)

Рамбутаны.

Мангостины ( тай. мангкуты)

Манго (желтенькие) и пахнущий сероводородом  дуриан (тот что в колючках).

 который можно есть только так...

Красные фрукты, похожие формой на груши, это Шомпу  (или розовое яблоко).  

Позади них, упакованные как картошка - саподилла.

Тайское название - lamut.Купленное доели, но покупать больше не будем.

Better melon - горькая дыня (или горький баклажан).

Наверняка, есть еще куча  забытого мною съестного. Вспомню - обязательно напишу.

«Что ж, душенька, пойдем обедать»

Казалось бы, 350 дней в году у плиты должны отбить всякое желание готовить еще и на отдыхе. Но нет,  душа  просто рвалась приготовить что-нибудь эдакое, тайское... В результате сижу на уроке, вместо того, чтобы купаться в Сиамском заливе

Тайская кухня с видом на мангровые заросли

Для начала теория - немного о продуктах, специях и особенностях термообработки.

Зайчик для выскабливания кокоса

Вот как это делается

Имбирь...  6 видов... Для каждого блюда свой.

Скажу сразу, никого не призываю стряпать, пишу скорее для себя, чтоб не забыть. (ингредиентами  запаслась заранее). 

Эта красота приготовлена для  острого кисло-сладкого соуса -  Sweet spicy sauce . 

 Как делать: 2 ч.л. сахара, 2-3 ч.л. растительного масла,  5-7  зубчиков чеснока, 1 ч.л.  галангала (имбиря), 1/2-1 ч.л. чили, 1/2 ч.л соли, 3 ст. л. уксуса, 1-2 л. воды. На огонь  до закипания.   В конце приготовления орехи.

Тофу, орехи, лук шалот,  перец,  сушеные креветки, креветки растертые в порошок,  кокосовый сахар.

 Цветочки и зелень

Результат. Spring roll   готовые к употреблению в сыром виде

или обжаренные в масле с капусткой и лапшой,

 но особенно вкусные  с бананом, жаренные во фритюре (съелись  так быстро, что фото не сохранилось).

Padthai - национальное блюдо с рисовой  лапшой, pad в дословном переводе с тайского -  жаркое

Pad thai соус:  1/3 чашки кокосового сахара, 3 ст. л. рыбного соуса, 3 ст. л. сока тамаринда, 2 ст. л. соуса чили, кокосовое молоко.  Приготовление: в вок льем растительное масло, добавляем лук шалот, потом тофу, сушеные  креветки, нарезанный маринованный белый редис,  сырые креветки или курицу, яйцо, мешаем, потом лапшу,  5  ст. ложек ранее приготовленного pad,  немного молотого чили, ростки сои (бамбука),  зеленый лук.

К любому блюду в Таиланде и Камбодже подают отдельно рис, приготовленный на пару. Традиционно это делают так.

 

Синий рис подкрашивают  цветочком  butterfly flower , который очень похож на ирис. Из  синей воды делают освежающий холодный напиток.

Шедевры тайско-камбоджийской кулинарии  супчики Tom Kha ( с кокосовым молоком) и Тom Yam

Это тайский вариант Тom Yam

Это камбоджийский (немного более наваристый, томатненький  и  более  разнообразно наполненный)

Травки  и приправки:  листик  kaffir lime - 1-2 штучки,  лимонник 1 стебелек, 3-4 зубчика чеснока,  1 кусочек имбиря,  2-3 луковки шалота, 3 свежих перчика чили (толочь), 1 корень кориандра.  Продукты: свежие креветки (или курица), грибы, сок лайма, рыбный  соус,  мелко надрезанный томат без кожуры, зелень кориандра (кинза). 

Из креветочных голов с травками  варят бульон, процеживают, в него кидают грибы, томаты, лук и мясо креветок. Варят до готовности, приправляют рыбным соусом, лаймом, кинзой.

Tom Kha  варится похоже, но на  воде с кипящим кокосовым молоком.

Жаренный рис (с креветками). Готовится рачительными хозяйками из остатков продуктов оставшихся от других  блюд и завалявшихся  овощей.  В данном случае можно разглядеть рис, кукурузу,  морковь, орешки кешью,  креветки, взбитое яйцо + чеснок + сахар + соевый соус + соль.

Последнее Pad Kee Mao ( Kee Mao переводится как пьяница, выпивоха) - загадочная, изменчивая хрень, в данном случае салатик из свининки. Может делаться ваще из всего, с макаронами и без, с мясом или креветками или  тофу...

 Извините, надкусили :) )

Если кто не устал, в следующий  раз покажу  несколько   картинок  с экзотическими блюдами.